유통기한 소비기한 (우유, 두부, 계란 등)

1. 유통기한과 소비기한이란?

출처: 식품의약품안전처

(1) 유통기한이란?

• 제조일로부터 유통·판매가 허용되는 기한입니다.
• 일정 기간 내에 판매되도록 설정한 시한으로, 이 기한이 지나면 판매는 불가능하지만 반드시 먹을 수 없다는 의미는 아닙니다.

(2) 소비기한이란?

• 소비자가 안전하게 섭취할 수 있는 최종 기한입니다.
• 식품이 변질되지 않고 먹을 수 있는 기간을 과학적으로 측정하여 정합니다.
• 우리나라는 2023년부터 일부 식품에 소비기한 도입 중이며, 점차 확대되고 있습니다.

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2. 식품별 유통기한 vs 소비기한

식품	유통기한 (예시)	소비기한 (예시)	보관 조건 및 주의 사항
우유	냉장 7~10일	유통기한 + 약 50일	0~10℃ 냉장. 개봉 후 2~3일 내 섭취
요거트	냉장 14~21일	유통기한 + 약 45일	냉장 보관, 개봉 후 3~5일 내 섭취
두부	냉장 7~10일	유통기한 + 약 20일	0~10℃ 냉장, 물 갈아주며 냉장 보관 시 연장 가능
계란	냉장 30일 내외	유통기한 + 약 25~30일	냉장 보관 필수, 세척하지 않고 보관하는 것이 좋음
라면	상온 6~12개월	유통기한 + 약 8개월	서늘하고 건조한 곳 보관. 유탕면은 산패 주의
크림치즈	냉장 2~3개월	유통기한 + 약 1개월	개봉 후 7일 내 섭취 권장. 곰팡이 발생 시 폐기
원두커피	분쇄 기준 약 6개월	유통기한 + 약 1년 (풍미는 저하)	밀폐 후 서늘한 곳 또는 냉동 보관 시 향 유지 가능
삶은 달걀	냉장 3~7일 (섭취 기준)	유통기한 표시 없음 (제조일 기준)	껍질째 냉장 보관 시 1주일 이내 섭취 권장

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3. 주의할 점

• 소비기한 이내라도 다음과 같은 이상 증상 시 섭취 금지: 부풀음, 악취, 점액 생성, 색 변화, 곰팡이 등
• 특히 유제품, 두부, 계란 등은 부패 속도가 빠르므로 보관 상태에 더 민감합니다.
• 소비기한은 적절한 보관 조건을 지킨 경우를 전제로 하며, 개봉 후에는 별도로 관리해야 합니다.